當前，中國白酒產(chǎn)業(yè)進入轉型期，西鳳沉著應對行業(yè)變化，自2019年起確立“重回一流名酒序列”和“全國化、高端化”戰(zhàn)略，完成從市場突圍到品牌重塑、從項目建設到品牌升級、從深化改革到管理提升的質的飛躍。站在百億新起點，西鳳酒持續(xù)創(chuàng)新突破，向“雙百億”目標發(fā)起沖刺。
陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長張正表示，“百億”之后的競爭，是集管理、品牌、市場、產(chǎn)能、品質、人才等全要素的綜合競爭，要把決勝百億西鳳的勢能轉化為高質量發(fā)展的動能，實現(xiàn)更可持續(xù)、更加健康的發(fā)展。
西鳳智能化制曲車間。 企業(yè)供圖
完善高端產(chǎn)品布局
中國酒業(yè)協(xié)會《2024中國白酒市場中期研究報告》提出，當今酒類消費市場進入轉型期，酒業(yè)發(fā)展進入冷靜期，消費需求稍顯疲軟、庫存高企等存量時代問題向行業(yè)發(fā)起不小挑戰(zhàn)。在此背景下，如何完成高質量發(fā)展，成為各大白酒企業(yè)的重要課題。
在西鳳看來，品牌是企業(yè)最寶貴的財富，也是決定高質量發(fā)展速度的核心因素。1952年首屆全國評酒會上，西鳳與茅臺、瀘州老窖、汾酒一起被評為“中國四大名酒”，成為消費者認知中國白酒的顯著價值標簽。為持續(xù)提升名酒價值，西鳳堅定品牌升級與復興之路，完善次高端產(chǎn)品布局的深度。
作為西鳳酒代表，經(jīng)典綠瓶西鳳酒擁有70余年歷史積淀和消費基礎，不僅代表西鳳酒多次獲得“中國名酒”稱號，近年來更是爆發(fā)出巨大市場潛力。
2021年上市的52度紅蓋老綠瓶，重塑了鳳香型白酒品類價值和名酒標桿，也是西鳳酒在新一輪名酒滲透與酒業(yè)綜合競爭加劇下主動出擊的典型。紅蓋老綠瓶使用100%純糧釀造而成，含有100%酒海原漿，優(yōu)質酒比例大幅提升，不僅傳承鳳香型白酒的典型風格，同時口感更柔醇，余味更悠長。
2023年，西鳳品牌復興戰(zhàn)略持續(xù)推進，五星紅西鳳亮相中國—中亞峰會，在國際舞臺上大放異彩；紅西鳳1978重磅發(fā)布，在不足一年的時間內(nèi)，成長為具備相當規(guī)模的戰(zhàn)略單品；紅蓋老綠瓶量價齊升，全國招商布局緊鑼密鼓。
在“高端化、全國化”發(fā)展戰(zhàn)略下，紅西鳳、老綠瓶西鳳酒形成“家國聯(lián)動”戰(zhàn)略，助推西鳳酒全國化發(fā)展。
西鳳酒“家”“國”系列產(chǎn)品。 企業(yè)供圖
與此同時，西鳳酒創(chuàng)新品牌表達方式，傳遞品牌文化自信，制定《西鳳酒文化發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》，開展西鳳酒文化論壇，啟動西鳳酒歷史溯源工程，確定了西鳳酒“中國酒源、鳳香根脈、文明之魂、幸福使者”定位。在文化體驗創(chuàng)新方面，西鳳酒“國家3A工業(yè)游”已初具規(guī)模，“十二生肖”文創(chuàng)小酒及西鳳文創(chuàng)周邊火爆出圈，深受年輕消費者喜愛。
持續(xù)拓展全國市場
在“重回一流名酒序列”和“高端化、全國化”戰(zhàn)略指引下，西鳳酒近年實現(xiàn)收入、利稅總額翻倍增長的佳績。
2018年—2022年，西鳳集團銷售收入累計增長110%，實現(xiàn)利稅總額105.56億元，總資產(chǎn)達到121億元。2023年，西鳳集團實現(xiàn)銷售收入103.4億元，同比增長23%；實現(xiàn)利稅總額30.4億元，同比增長27%，各項經(jīng)濟指標再創(chuàng)歷史新高，邁入中國白酒百億營收陣營。
具體戰(zhàn)略上，西鳳酒堅持以市場為中心，不斷加大攻堅力度，持續(xù)深耕陜西大本營，2023年自營產(chǎn)品銷售同比增長超30%；河南、山東等特區(qū)市場拓展勢如破竹，銷售業(yè)績同比增長均突破50%；北京、上海等高地市場穩(wěn)扎穩(wěn)打，市場占有率翻倍增長。2023年，西鳳一半以上的省級分公司業(yè)績增長超過30%，單個市場的客戶數(shù)量、銷售規(guī)模、終端覆蓋、渠道利潤等均達到歷史最高水平。
另一方面，西鳳酒加大營銷改革力度，重組營銷職能構架，搭建了“決策、業(yè)務、管理”三級管理體系。營銷頂層設計、策略制定、市場運營和服務效率全面躍升，為市場持續(xù)高速發(fā)展奠定基礎。
2024年是西鳳酒高質量創(chuàng)新發(fā)展年。為此，西鳳提出通過實施“1246”工程，即一個中心、兩個聚焦、四個轉型、六大戰(zhàn)役，推動營銷戰(zhàn)略升級。在陜西市場全方位、全要素統(tǒng)籌資源進位爭先、消除空白，深度啟動北京、上海等高地市場戰(zhàn)略，繼續(xù)放大河南、河北、山東、江蘇等特區(qū)市場優(yōu)勢，加大資源投入、深化渠道布局，同時增強綜合、電商、品牌“三大品系”協(xié)同發(fā)展。
與此同時，西鳳酒不斷放大海外品牌聲量，傳遞中國白酒文化。西鳳酒商標已在美國、歐盟、俄羅斯、泰國、新西蘭成功注冊，產(chǎn)品遠銷四大洲近30個國家和地區(qū)。2024年10月，第二屆“一帶一路”國際酒類產(chǎn)品經(jīng)貿(mào)洽談會舉行，西鳳股份公司副總經(jīng)理周艷花表示，2024年，西鳳酒品牌價值達到3336.83億元，在提升品牌國際影響力方面取得建設性成績。
科技賦能西鳳品質
品質是支撐白酒企業(yè)長遠發(fā)展的根本。目前西鳳已初步形成“項目支撐、標準引領、科技賦能”領先的質量優(yōu)勢，為進一步發(fā)展集聚勢能。
作為中國鳳香型白酒的創(chuàng)立者和典型代表，西鳳酒集濃香酒、清香酒優(yōu)點于一身，“16999”非遺黃土泥窖老五甑工藝傳承至今。從原料抓起，西鳳酒實施從田間到餐桌全過程的品質管控，在陜西寶雞、榆林等地建立紅甸子高粱集成示范基地達50萬余畝。在傳承古法“老五甑”“六窖工藝”的過程中，經(jīng)歷8次標志性技術改進和創(chuàng)新，重新科學厘定西鳳酒核心工藝。
2020年，西鳳啟動智能釀造新紀元。先后啟動“333”工程及10萬噸基酒擴能項目，引入數(shù)字化、智能化等新興技術，如AGV曲塊運輸機器人、無人智能行車、物料正壓輸送等，將“數(shù)字+”“智能+”賦能傳統(tǒng)釀造工藝，建設了年產(chǎn)3萬噸的12層制曲大樓、全智能化的萬噸釀造車間，提升生產(chǎn)自動化、信息化、數(shù)字化水平，完善優(yōu)質酒產(chǎn)能儲存，將品質穩(wěn)定性和生產(chǎn)效能推向新高度。
俗話說“酒是陳的香”，西鳳擁有中國最大的酒海庫和儲量巨大的陳年老酒。2023年，西鳳集團在中國酒業(yè)協(xié)會支持下，組建成立酒海儲存研究中心，致力于酒海材料功能特性與作用、陳釀風味化學理論及調控機制建立、酒海儲存工藝優(yōu)勢及改進、標準制定等研究，使西鳳酒陳釀品質價值的表達更加清晰化、科學化。
作為鳳香型白酒標準的制定者，西鳳參與編制國家及行業(yè)標準10項，建立了嚴于國家標準的企業(yè)內(nèi)控技術標準體系44項；從原料到出廠全過程，設立7大關卡、55道防線、137道工序、388個控制點、92個關鍵參數(shù)的“75139”質量食品安全控制體系，嚴格的質量管控措施，使西鳳酒連續(xù)18年獲得國家優(yōu)級產(chǎn)品認證，2019年和2023年兩次都以最高分在200款市場主流產(chǎn)品、百名國家級評委盲品中成為國評狀元，成為中亞峰會國宴用酒，榮獲第十屆陜西質量獎。西鳳科研中心具備CMA檢驗檢測機構資質，通過CNAS（中國合格評定國家認可委員會）國家實驗室認可，實現(xiàn)了從原糧到成品酒的閉環(huán)檢驗檢測，推進“田園到餐桌”的溯源管理體系建設；獨創(chuàng)的白酒真?zhèn)瓮凰乇鎰e技術，解決了困擾行業(yè)的“卡脖子”問題。
張正表示，當前中國白酒產(chǎn)業(yè)正處于新秩序、新格局形成的關鍵期，但白酒作為日常消費的基本屬性不會改變，作為中國傳統(tǒng)文化符號的社會屬性不會改變。經(jīng)過百億洗禮的西鳳酒，正在加快10萬噸優(yōu)質基酒等重大項目建設力度，努力實現(xiàn)更高質量的發(fā)展，西鳳在騰飛、王者已歸來。
文/郭鐵
編輯 李嚴
校對 翟永軍
