新京報訊（記者王子揚）10月11日，新京報記者從貴州君臺厚醬酒業(yè)有限公司（簡稱“君臺厚醬酒業(yè)”）了解到，該公司在位于赤水河谷醬香白酒黃金產區(qū)的酒廠內舉辦下沙儀式。今年下沙季，君臺厚醬酒業(yè)持續(xù)投入優(yōu)質產能建設，保持滿產，下沙投糧1.2萬噸，能實現(xiàn)計劃產酒6000噸。

下沙是醬香型白酒釀造過程中的一個重要環(huán)節(jié)，指的是在重陽節(jié)期間投放釀酒的主料高粱的過程。酒企的下沙規(guī)模不僅是衡量企業(yè)實力的一個重要指標，更反映了企業(yè)的發(fā)展定力。因為從本質上來說，下沙規(guī)模直接關系到企業(yè)在原料采購、生產工藝、質量控制以及長遠規(guī)劃等方面的實力與布局，基于此，下沙規(guī)模也成為醬酒企業(yè)之間的“隱性競爭”。

在行業(yè)調整期，部分醬酒企業(yè)選擇減產甚至停產，但君臺厚醬酒業(yè)堅定醬香品類發(fā)展的自信，顯現(xiàn)了品牌的競爭實力與發(fā)展定力。此前，君臺厚醬酒業(yè)規(guī)劃建設1440口窖池，其中，720口窖池滿產，余下的窖池也正在建設中。目前，其儲備的優(yōu)質坤沙醬香原酒已過萬噸。在同期舉辦的赤水醬香酒節(jié)暨甲辰年祭河大典上，君臺厚醬酒業(yè)擔任主祭單位，獲得了赤水市政府酒旅融合重點試點單位的授牌，其將依托赤水市的優(yōu)質旅游資源推動酒旅融合發(fā)展。

編輯 唐崢

校對 王心