新京報(bào)訊 據(jù)“貴州市場(chǎng)價(jià)格”微信公眾號(hào)消息，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局近日發(fā)布關(guān)于食用火鍋的消費(fèi)提示。消費(fèi)者應(yīng)選擇證照齊全、通風(fēng)良好的餐飲單位，購(gòu)買火鍋底料等預(yù)包裝食品要查看包裝完整性以及產(chǎn)品標(biāo)簽，盡量選擇脂肪和鈉含量較低的產(chǎn)品，食用時(shí)要把食材煮熟涮透。

貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒，消費(fèi)者外出吃火鍋時(shí)，應(yīng)查看餐廳是否具有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，盡量選擇證照齊全且公示規(guī)范、店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生條件良好、明廚亮灶實(shí)施較好的餐飲單位就餐。網(wǎng)絡(luò)訂餐要特別注意查看賣家在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)公示的相關(guān)證照，盡量選擇近距離、信譽(yù)好的餐飲單位，收到食品后要檢查食品包裝及食安封簽是否完整，并盡快食用。

注意選擇通風(fēng)設(shè)施良好的餐飲單位，以免就餐過(guò)程中發(fā)生一氧化碳中毒和用火安全問(wèn)題。選擇炭火或煤氣作燃料的傳統(tǒng)火鍋，更應(yīng)注意檢查場(chǎng)所通風(fēng)設(shè)施是否完善。選擇石油液化氣火鍋，除要注意保持室內(nèi)空氣暢通，使用前還要注意檢查膠管有無(wú)松動(dòng)、脫落、龜裂老化現(xiàn)象，點(diǎn)火后要隨時(shí)根據(jù)燃燒情況調(diào)節(jié)火焰，防止湯水沸溢滅火跑氣造成煤氣中毒或火災(zāi)爆炸事故，不用時(shí)注意切斷氣源。選擇電磁爐火鍋，應(yīng)注意觀察是否水平放置，是否有接地插座等。使用過(guò)程中若食物或湯汁溢出，要先斷電后清理。如選擇酒精火鍋，添加固體酒精時(shí)要先熄火，等爐芯冷卻后再添加燃料。添加液體酒精時(shí)，量不宜過(guò)多，否則易造成容器內(nèi)酒精劇烈燃燒，導(dǎo)致爆炸。吃火鍋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，就餐期間盡量不要吸煙。一旦感覺(jué)到有頭痛、頭暈、惡心、胸悶、氣短等疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速開窗通風(fēng)，并立即前往醫(yī)院就診。

食材選購(gòu)優(yōu)先選擇資質(zhì)齊全、流通渠道清晰的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等，選擇新鮮、衛(wèi)生的食材。購(gòu)買火鍋底料等預(yù)包裝食品時(shí)要查看產(chǎn)品是否存在包裝不完整、真空包裝漏氣、脹袋等異常情況；查看產(chǎn)品標(biāo)簽是否存在無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過(guò)保質(zhì)期等情況。同時(shí)還應(yīng)注意查看標(biāo)簽上標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分表和產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)的信息，盡量選擇脂肪和鈉含量較低的產(chǎn)品。

此外，部分火鍋食材若未經(jīng)妥善處理或徹底煮熟而貿(mào)然吃下，可能會(huì)引起身體不適。因此，食物要徹底燙熟煮透。有些表面看起來(lái)熟了的食物，可能會(huì)因含有的致病微生物或寄生蟲未經(jīng)高溫充分殺滅，而導(dǎo)致感染性疾病發(fā)生。注意食品原料在燙煮前應(yīng)徹底洗凈，并確保已完全解凍。生熟食物要分開處理、分別擺放，使用公筷公勺，避免交叉污染。注意葷素搭配，避免暴飲暴食；從鍋中取出食物后最好晾至溫?zé)岷笤偈秤?，避免燙傷口腔和食道黏膜；避免刺激性冷飲，最好搭配溫水或常溫飲品。火鍋不宜吃太久，火鍋湯反復(fù)沸騰后不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，食材中的油脂、嘌呤、鈉鹽、亞硝酸鹽等還會(huì)融入湯里，從而影響健康。

編輯 張明璇

校對(duì) 柳寶慶